5月29日，“呼和浩特市重大项目集中开工动员会暨伊利现代智慧健康谷国家乳业技术创新中心开工仪式”在呼和浩特举行，自治区党委常委、呼和浩特市委书记王莉霞出席并宣布开工，呼和浩特市委副书记、市长、和林格尔新区党工委书记贺海东主持开工仪式，呼和浩特市人大常委会主任常培忠，呼和浩特市委副书记、政法委书记曹思阳出席开工仪式。伊利集团董事长潘刚出席活动。
为全面推动伊利现代智慧健康谷核心启动区基础设施配套项目建设工作及环境提升整治工作，5月23日，旗委书记成红亮先后来到伊利现代智慧健康谷项目在建的液态奶工厂、奶粉厂及台金路、水岸街、国创北街等项目施工现场进行调研。
5月21日21时48分，云南大理州漾濞县发生6.4级地震；22日2时04分，青海果洛州玛多县发生7.4级地震。在地震发生后，伊利迅速启动《伊利自然灾害应急预案》，成立专项救援小组，同时开展自救与互救。
5月10日，2021年中国品牌日活动在上海拉开帷幕，活动以“中国品牌，世界共享；聚力双循环，引领新消费”为主题，集中宣传展示我国品牌发展新成果新形象。伊利作为中国乳业代表在活动上亮相，并凭借其在品牌建设上的突出成就，入选“2021我喜爱的中国品牌”。
4月28日，伊利股份发布2020年年报。数据显示，在充满挑战的2020年，公司营业总收入达968.86亿元，归母净利润70.78亿元，逆势实现高位双增长，凸显出公司的健康增长态势和优秀的盈利能力。
4月27日上午，2021年庆祝“五一”国际劳动节暨“建功‘十四五’ 、奋进新征程”主题劳动和技能竞赛动员大会在北京人民大会堂隆重举行。来自伊利集团的研发人员赵六永荣获“全国五一劳动奖章”，定州伊利乳业有限责任公司技术部化验室获得“全国工人先锋号”称号。
4月20日，以“世界大变局：共襄全球治理盛举 合奏‘一带一路’强音”为主题的博鳌亚洲论坛2021年年会开幕大会举行，国家主席习近平出席并发表主旨演讲。伊利集团作为中国乳业唯一受邀企业、年会钻石合作伙伴出席。
3月29日，“伊利智慧牧场大数据分析应用平台3.0”正式向全国牧场免费开放使用。这是伊利一直以来构建“智慧乳业”，打造“智慧牧场”的再一次革新升级，将全国智慧牧场建设推向新高度，切实为国家奶业振兴提供科技助力。